12. juni 2012

Det vegetariske køkken Shojin ryori?

I Japan bliver det vegetariske køkken primært praktiseret i de buddhistiske templer.
For et par uger siden besøgte Ms. Mari Fujii Danmark, hvor hun demonstrerede hvordan man tilbereder forskellige små retter efter buddhistiske retningslinjer. En kunstart hun har lært at mestre af sin mand, som var munk.

På fotoet ses:
Sesam tofu, sushi rulle, svampe teriyaki, grønsager med sød miso, hakket stegt kartoffel på et stykke tang, grønsager marineret i ingefærsaft.

På fotoet ses:
Svampe misosuppe

Alt i alt, en meget interessant og spændende oplevelse. De små retter var lækre, delikate og lå ganske let i maven.