12. september 2012

Lime fromage

Jeg elsker den klassiske dessert citronformage.
For at prøve noget nyt lavede jeg den i stedet med limefrugter, og det var meget forfriskende. Her følger opskriften.

4 husblads
2 æg
2 pasteurisede æggeblomme (nødløsning – jeg manglede et æg)
100 gram sukker
Revet skal af 4 lime
1 dl. limesaft
2½ dl. piskefløde

Husbladsen udblødes i lidt vand og smeltes efterfølgene i en gryde ved lav varme.
Æggene og sukkert piskes sammen til en lys og luftig masse. Limsaften og skal hældes i gryden med den smeltet husblads. Derefter hældes blandingen i æggemassen.
Piskefløden piskes og vendes i skålen med de øvrige ingredienser. Efter 4 timer på køl, voila så er der serveret.