31. januar 2013

Salat med røget andebryst, Pamelo og pinjekerner

Denne lækre og velsmagende salat lavede jeg i går aftes. Her følger opskriften

1 Romainesalat
Røget andebryst
Pamelo
Pinjekerner

Dressing
1 spsk. Creme fraiche 9 %
1 spsk. Olivenolie
1 tsk. Sennep
2 spsk. Eddike
Drys salt

Salaten vaskes og skæres i grove stykker.
Et stykke røget andebryst skæres i tynde skiver
Pamelo pilles og 4 både brækkes i mindre stykker
En lille håndfuld pinjekerner ristes på en tør pande.
Dressingen blandes.
Salat stykker, 6 skiver andebryst, Pamelo stykker og en håndfuld pinjekerner anrettes let skødeløst.
Et par skeer af dressingen hældes over salaten.