8. oktober 2013

Efterår = svampesæson

Selvom jeg synes, at det er lidt trist at vinke farvel til sommeren, så glæder jeg mig over efteråret.

For så popper alskens skønne svampe op af jorden, og de små lokale grønthandler bugner med friskplukket svampe.
Et af mine favoritsteder er grønthandlerne som står lige midt imellem Torvehallerne.

Lidt tidligere på ugen kiggede jeg forbi, og fik købt kantareller og svenske svampe. Det er grønthandler som jeg helt klart kan anbefale.
Nedenfor finder ud et udpluk af deres svampesortiment.

Finske shiitake: Et stort udvalg af frisk og mellemstore finske Shiitake svampe

Svenske svampe: Det er første gang at jeg stifter bekendskab med disse svampe som kaldes “Svenske svampe”. De har en dyb og krydderet smag, som egner sig perfekt til risotto og i salater.

Trumpet svampe: Fin og slanke trumpet svampe

Kantareller: De har de bedste kantareller, de er store og friske og har en god smag

Karl Johan: Klassiske og fine Karl Johan

Østershatte: Flotte og silkebløde Østershatte