1. maj 2014

Figensalat med feta og lufttørret skinke

Her i sidste uge var jeg Sydfrankrig for at besøge mine forældre i en uges tid.
Ved huset står der et meget stort figentræ, som giver mange figner i løbet af sommeren.
Samme dag som jeg skulle flyve tilbage til Danmark, plukkede jeg et par stykker ca. 1 time før afgang.

Senere på ugen lavede jeg denne skønne sommersalat med figen. Her følger opskriften.

4 salatblade
1 figen
feta
lufttørret skinke

Dressing
2 spsk. olivenolie
1 spsk. honning
2 spsk. hvidvinseddike
lidt fransk sennep

Salatbladene vaskes og snittes i grove stykker.
Figen skæres i mindre aflange stykker.
Osten skæres i grove stykker.
Skinken klippes i mindre strimler.
Alle råvarerne anrettes lidt skødeløst på en tallerken.
Dressingen røres sammen og hældes henover salaten.