2. maj 2012

Gavekort til en gourmetevent

Du har nu mulighed for at overraske en veninde, ven, kæreste, kollega eller en familiemedlem med et gavekort til en eller flere af vores gourmetevents. Det er ret nemt, du tilmelder dig og betaler for en event via hjemmesiden, sender efterfølgende en mail til info@sakana.dk, hvor du oplyser deltagerens navn.
Vi udstedet gavekort med det samme og sender den direkte hjem til dig med posten.

Ja, vi udsteder gavekort til alle events.

Skriv en kommentar

1. maj 2012

Tillykke Rasmus Kofoed!

Der er kun et at sige, TILLYKKE Rasmus. Det er bare fantastisk, at Geranium er blandt de 50 bedste restauranter i verdenen. Jeg bliver endnu mere glad om hjertet, når jeg oplever at det går godt for en jeg kender.

I den forbindelse vil jeg gøre dig opmærksom på et fascinerende og sjældent foredrag som afholdes for første gang i Danmark.
Lørdag den 2. juni holder verdens bedste kok Rasmus Kofoed et foredrag om gastronomi på topniveau.
Foredraget afholdes på 7. etage i Parken i Geraniums enestående og smukke omgivelser.
Inden foredraget starter serveres økologisk champagne og fire forskellige delikate gourmetsnacks tilberedt af sæsonens friske råvarer i Geraniums køkken.

Læs mere om eventen her

Du er selvfølgelig velkommen til at tage en veninde, kollega eller kæreste med.

Skriv en kommentar

5. marts 2012

Mød Danmarks mest efterspurgte madanmelder Helle Brønnum Carlsen

Helle Brønnum Carlsen er en af Danmarks mest efterspurgte madanmelder. Hun har en dybdegående viden om mad og har mange års erfaring som anmelder. Hun har udgivet adskillige bøger om mad og med en Ph.D. i madens æstetiske kommunikation i baglommen, uddeler hun stjerner til restauranter med en sikker hånd.

Lørdag den 28. april 2012 kl.11.00 får du mulighed for, at møde Helle Brønnum Carlsen i indre København. Helle holder en times foredrag, hvor hun øser ud af sin viden om den æstetiske cirkel, et redskab hun bruger når hun anmelder en af Københavns mange restauranter.
Du får en sjælden indsigt i en madanmeldes verden, og du får en unik viden som kan skabe nye dimensioner næste gang du spiser en middag.

Læs mere om eventen “Helle Brønnum Carlsens gastronomiske stjerner” og reservér en plads her

Du er selvfølgelig velkommen til at tage en veninde, kollega eller kæreste med.

Skriv en kommentar

27. februar 2012

Så er det ved at være sidste udkald

Nu er der KUN 3 dage til tilmeldingsfristen til eventen ”Kunsten at brygge god kaffe derhjemme” der afholdes 8. marts 2012.

En aften hvor dine sanser bliver testet, dine brygningsmetoder bliver finpudset og, du får en detaljeret viden om kaffens vidunderlige velduftende univers.

Kaffeeksperten Kurt Dalsgaard, starter med en ½ times foredrag. Foredraget handler om eksklusive kaffe, de populæreste kaffesorter her og nu, og om de kaffebønner der egner sig bedst til de mest almindelige brygningsmetoder.

Herefter vil du i 2 timer lærer at brygge sublim lækker kaffe efter de meste almindelige brygningsmetoder i hjemmet dvs. stempelkande, filterkaffe og mokkakande med mælkeskummer under kyndig vejledning af Kurt. Kurt vil selvfølgelig også løfte sløret for, hvordan du brygger den perfekte kop kaffe.

En oplagt mulighed for at lidt mere gourmet ind i hverdagen.

Læs mere om eventen og reserver en plads

Du er selvfølgelig velkommen til at tage kollega, kæreste eller ven med.

Skriv en kommentar

26. februar 2012

Viste du at Løgismose eksklusive produkter kan købes i Netto?

I de sidste mange måneder har lækre Løgismose produkter pyntet udvalgt kølehylder i Netto. Det har intet at gøre med, at Løgismose er brændt inde med produkter, som de ikke kan få afsat.
Netto har gjort lidt af et scoop, de har indgået en aftale med Løgismose om, at de som de eneste må sælge deres produkter.

Fedt for alle dem som ikke lige bor i nærheden af Løgismose.

Jeg kunne ikke dy mig for, at tage et foto af produkterne i en af Netto butikkerne på Amager.

Skriv en kommentar

18. januar 2012

USA: I praktik hos sushirestauranten Bar Hayama i Santa Monica

Det er nu 5,5 år siden at jeg blev uddannet til sushikok hos California Sushi Academy (CSA).
Det var med stor spænding at jeg ankom til den eksklusive og upscale sushirestaurant Bar Hayama, som Toshi Sugiura (ejer af CSA) stiftede i 2007.

Nedenfor finder du nogle pics, af det som jeg oplevede i de timer jeg var der idag.



Bar Hayama set udefra. Restauranten ser ikke ud af meget, men bare vent til du
kommer indenfor.

Udendørs servering i gården med ild i midten. Yderst populært året rundt.

Sake bar med et meget stort udvalg.



Et stort lokale med almindelig seating.



Sushibar med plads til 3 kokke og 10 spisende gæster. Det er frokosttid så kokkene har masser at se til. Som du kan se skæres fisken først ud til sashimi eller nigiri, når kunden har bestilt.

Der koges masser af ris som blandes med en eddikemarinade.



En yellowtail filetteres og klargøres til sushi.

Sådan ser en japansk sashimi skål ud. I bunden ligger en håndfuld sushiris, og ovenpå
har sushikokken anrettet sashimi skiver af forskellige slags fisk. Nej, jeg fortæller ikke hvilke fisk der er brugt, for det skal opleves. Til sashimien serveres en lille daikon salat.

Velbekomme!

Skriv en kommentar

8. januar 2012

Godt nytår!

Om præcis en uge rejser jeg til Los Angeles for at videreudvikle mine sushiteknikker, spise en masse upscale sushi og få de nyeste tendenser inden for sushi og restaurationsbranchen som sådan.
Meget af det som jeg kommer til at lærer, kommer til at foregå i den eksklusive japanske sushi restaurant Bar Hayama som ligger i Santa Monica.

Hvis du er interesseret i at læse om mine oplevelser bør du følge min 2 blogs Sakana (den du læser nu) og Sushi, som dagligt bliver opdateret.

Skriv en kommentar

26. december 2011

Tips: Hvad skal du spise nytårsaften?

Hvis du er en af dem som er lidt tvivl om, hvad der skal serveres den sidste aften i år. Så kan jeg varmt anbefale at købe ALT for damerne i denne uge.

Jeg og 2 andre kokke kommer med hver vores bud på en nytårsmenu, vild luksus, sund middag og lav selv sushi. Jeg har lavet en super lækker 6-retters sushi nytårsmenu til magasinet. Savner du inspiration til nytårsaften, så skynd dig hen til den nærmeste kiosk og køb ALT for damerne.

 

Skriv en kommentar

23. december 2011

Tips: 3 madsider i ALT for damerne i denne uge

JUUBIII – Jeg er med i denne uges ALT for damerne med hele 3 sider.
Jeg har lavet en super lækker 6-retters sushi nytårsmenu til magasinet. De smukke billeder er taget af Line Thit Klein. Skynd dig ned og køb ALT for damerne og lad dig inspirere til nytårsaften.

Skriv en kommentar

14. november 2011

Årets julegave

Kogebogen “Matcha, omakase og sushi – for alle der værdsætter god mad” er til dig, der gerne vil lære at lave japansk inspireret forretter, supper, desserter og ikke mindst lærer at lave sashimi og sushi efter japanske teknikker. Alle opskrifter viser trin-for-trin med illustrative billeder hvordan du laver de forskellige retter.
Købes bogen via hjemmesiden modtager du et signeret eksemplar med en personlig hilsen.
Læs de 10 grunde til, hvorfor du bør kigge nærmere på denne bog

Skriv en kommentar