Anmeldelser | Sakana

2. juli 2013

Til lancering af Baileys nye look

I torsdags, om aften deltog jeg og min veninde Kira Eggers i et spændende arrangement på Zoo bar i indre København.

Eurowoman og Baileys var gået sammen for en aften i forbindelse med lanceringen af Bailys nye slanke og elegante look.

Der var mange mennesker da vi ankom, og stemningen var rigtig god blandt gæsterne.

Bartenderne havde travlt med at lave lækre drinks og cocktails med Baileys.

Til tonerne af Freja Kirks smukke stemme med band, fik vi hygget, spist lækre kapapeer og nydt et par kolde og velsmagende drinks.

Alt i alt et super godt arrangement, og Bailys smager fantastisk også i cocktails.

Skriv en kommentar

28. maj 2013

Anmeldelse af restaurant BROR

Her i sidste uge besøgte jeg den nyåbnede restaurant BROR der ligger i Skt. Peder Stræde.

Det er de to sous chefer Victor Wågman og Samuel Nutter fra noma, der har kastet sig ud i et nyt eventyr. Det har de gjort ret godt.

Alt var booket den aften, og da jeg trådte ind i restauranten blev jeg mødt af et imødekommende personale. Det er en super hyggelig restaurant med rustikke møbler, afslappet og varm atmosfære.

Vi fik et glas mousserende vin og jeg bestilt en snack og dagens 4 retters menu.

De retter vi fik serveret smagte fantastisk velsmagende og havde sin helt egen karakteristika. Retterne var sammensat af enkle råvarer af meget høj kvalitet, og den enkelte råvarer får virkelig lov til at komme til deres ret. De mestre teknikkerne til perfektion og formår at overraske med nye smags dimensioner.

Det er helt klart et sted jeg kan anbefale. Nedenfor finder du nogle billeder fra middagen.

–

–

Rødbede på ribben, marv, hyldeblomst

Lidt brød

Samuel Nutter og medarbejder

Victor Wågman

Sandart, grillede agurker, gran

Havkat, løg, tang

Svinenakke, ramsløg, blomkål

Kærnemælk, valnød, solbær

Skriv en kommentar

30. april 2013

Anmeldelse af formel B

St. Bededag var jeg ude og spise på formel B sammen med en veninde.
Alt var booket, og der var en dejlig stemning, og et imødekommende personale da jeg trådte ind i restauranten.

Vi bestilte et glas champagne, 4 retter og lidt vin til maden.

Til vores overraskelse var deres retter meget større end forventet. Hver ret var delikat, fantastisk velsmagende og havde sine helt egen karakteristika. Nedenfor finder du nogle billeder fra middagen.

Okse entrecote med selleri og puffet hvide ris.

Lidt brød

Dansk stenbidderrogn med peberrodscreme, sprøde grøntsager og rygeost.

Tatar af saltet kalveinderlår med grillede salater, sort peber og syltede løg.

Lun æggeblomme med sortfodsskinke, sprøde jordskokker og Karl Johan emulsion.

Økologisk okse fra Birkemosegaard med nye danske kartofler, ramsløg og fedtegraver.

Skriv en kommentar

28. april 2013

Anmeldelse af 3 kager fra Lagkagehuset

Her i sidste uge lagde jeg vejen forbi Lagkagehuset på Christianshavn sammen med en ex. kollega.
Denne kollega er ikke en herre hvem som helst, han er den ukronet ekspert i Lagkagehusets sortiment med mange års erfaring på bagen.

På hans anbefaling, kastede han sig over en skive Othello lagkage og kartoffelkagen, og jeg snuppede den lille Mocca Fragilite med hvid chokolade.

Ifølge min ex. kollega er Othello lagkagen – kongen over alle kager. Den er omgæret med stor respekt. Den er dyr og købes kun ved store fejringer som f.eks. 25 års jubilæum.

Kartoffelkagen var stor og velsmagende, den som Lagkagehuset servere er en rigtig herremodel.

Mocca Fragilite er en rigtig pige kage. Velsmagende mocca kage med masser af snask uden at det bliver for meget. Størrelsen er helt perfekt og passer fint til en enkelt person.

Skriv en kommentar

16. april 2013

Anmeldelse af Peter Beiers chokolade

Her i påsken fik jeg en æske Peter Beier chokolade af min mor.

Det er første gang at jeg spiser chokoladeæg fra Peter Beier. Min favorit æg er mørk chokolade med nougat.
Til min store glæde fik jeg mit ønske opfyldt. De fire æg indeholdt følgende;

Lys chokolade med nougat
Mørk chokolade med marcipan og nougat
Mørk chokolade med marcipan
Lys chokolade med marcipan og nougat

Kvaliteten på Peter Beier chokolade er helt i top. Smagen var kraftig, rund og der var en god balance imellem de forskellige ingredienser.
Det er ikke sidste gang, at jeg spiser chokolade fra Peter Beier.

Skriv en kommentar

3. april 2013

Udsøgt frokost på Geranium

Her i påsken spiste jeg på Geranium, og det er som altid en stor gastronomisk oplevelse, hvor ens sanser i den grad bliver forkælet. Her følger et udvalg af billeder.

Grene af vesterhavsost

Gulerod & havtorn

Selleri & tangsalat

Tørrede blomster & æbler

Karl Johan

Bagt kartoffel

Geleret skinke & tomatvand

“Dildsten”

Kongekrabbe

Kongekrabbe kloen klargøres ved bordet

Kongekrabbe, multebær & jernurt

“Knivmusling”

Lyngrøget pighvar & mos

Kornsorter

Brød på gamle kornsorter

“Jern & mineraler”

Kammuslinger

Rå “lammepølse”, tank & peberrod

“Jordskoktræ”

Frossen urtete & hvid chokolade

“Nøgne træer”, mørk øl & svesker

“Grønne æg”

Rasmus Kofoed og medarbejder

Borddekoration

Skriv en kommentar

5. marts 2013

Anmeldelse af Lækkerier

Her i sidste uge besøgte jeg og en veninde Lækkerier der ligger i Borgergade, en lille utraditionel café med ualmindelige mange velsmagende hjemmelavet kager.
I de par timer vi sad der, fik vi begge serveret deres Lemon pie og Skovbær cheesecake.

Lemon pie er en af mine favorit tærter, og det er første gang jeg smager én som sidder 100% i skabet.
Balancen mellem det sure og søde var helt perfekt, lemon cremen var silkeblød og marengs toppen havde fået ganske få minutter i ovnen. Den var på ingen måder fast, som jeg har oplevet mange andre steder.

Skovbær cheesecake er en helt anden boldgade. Den havde en fin og sart smag af skovbær, og de fine hindbær stykker på toppen løftede og gav kagen et strejf af friskhed. Selve konsistensen er helt perfekt, den var ligeså silkeblød som Lemon pie.

Jeg kan kun anbefale Lækkerier, som er en meget lille jordnær og hyggelig café med mange fantastisk velsmagende kager.

Skriv en kommentar

13. december 2012

Anmeldelse af brunkager fra Claus Meyer

I går kørte jeg forbi Claus Meyers bageri på St. Kongensgade. Det er et bageri, hvor man kan blive hængende rigtig længe, men i denne omgang nøjes jeg med en pose lækre brunkager. Det der gjorde disse småkager bemærkelsesværdig interessante er at de indeholder chokolade.
Smagen er yderst interessant, det er første gang jeg smager brunkager med så markant anderledes smag. Kagerne er en anelse mere bitter, knap så søde og har en mere rund og krydderet smag. De er sprøde og man kan sagens smage, at der er brugt ægte smør. Kagerne smager glimrende, men man spiser bare færre af dem.
Det er vist det kan man kalder en voksen brunkage.

Skriv en kommentar

11. december 2012

Københavns bedste gløgg

I december måned servere enhver café med respekt for sig selv gløgg.
Nogen cafeer er bedre til at lave gløgg end andre. Der er et sted som stikker mærkbart ud i forhold til andre cafeer og restauranter i København.

Det er Hviids Vinstue, som er berømt for deres gløgg. Folk står gerne i kø for at et glas af denne varme vin, hvor alkoholprocenten er så høj, at den næsten er udrikkelig selv med adskillige teskeer af sukker.

Hvis du endnu ikke har været der, så kan jeg kun anbefale at kigge forbi. Især hvis det er en fredag eller lørdag aften for, så kan du tage direkte videre i byen.

Skriv en kommentar

5. december 2012

Anmeldelse af en frokost på Geranium bestående af 25 serveringer

I lørdags lagde jeg vejen forbi restaurant Geranium sammen med en veninde, hvor vi fik serveret den mest guddommelige frokost bestående af 25 retter. Hver ret er et kunstværk i sig selv og det smager bare fantastisk.

Her ses menuen og et udpluk af retterne.

–