20. oktober 2011

Min favorit køkkenredskab til sushi

Jeg har et køkkenredskab som jeg ikke kan undvære når jeg laver sushi.
Det er min hangiri som jeg har købt i Kappabashi street i Tokyo, en kilometerlang gade hvor du kun kan købe køkkenudstyr.

Min hangiri er lavet af træ, og den bruges kun til at blande risen med eddikemarinade og afkøle sushiris. Træ er som bekendt levende, og denne risskål er uundværligt, hvis du vil opnå et perfekt resultat. Risen bliver helt perfekt, når de enkelte riskorn vendes flere gange i marinaden og efterfølgende vendes med et par minutters mellemrum for af blive afkølet.