Sakana Fisk | Sakana

28. maj 2014

Let stegt rødfisk med grøntsager

Her i weekenden lavede jeg denne velsmagende ret let stegt rødfisk med grønsager. Den smagte fantastisk og her følger opskriften.

1 rødfisk filet
squash
løg
broccoli
salt
peber

Grønsagerne snittes i mindre stykker, og lynsteges på en pande og krydres med lidt salt og peber.
Fisken steges i lidt olie i et par minutter.
Grønsagerne anrettes på en tallerken og fisken placeres på toppen.

Skriv en kommentar

12. december 2013

Klassisk rødspættefilet med remoulade og dild

Fiskefilet

December måned er lig med julefrokoster, og for de fleste kan det hurtig blive til et par adskillige.
Her forleden fik jeg lyst til fristlavet rødspættefilet med remulade. Nej, remuladen er ikke lavet for bunden af, det skyldes at jeg aldrig spiser remulade. Jeg synes, at det er madspild, at lave en remulade for så, at smide det meste ud pga. holdbarhedsdatoen. Her følger opskriften

6 rødspættefileter fra fiskehandleren
2 æg
hvedemel
rasp
remulade
dild
citron
6 skiver rugbrød

På et par af fileterne sad stadig et stykke skind, som lige skulle fjernes.
Rødspættefileterne vendes først i lidt mel.
Æggene piskes og fileterne vendes herefter i æggemassen.
Til sidst vendes fileterne i rasp.
En god klat smør kommes på en stegepande.
Når smørret har fået en let gylden farve, kommes i panden og steges på begge sider.
6 skiver rugbrød anrettes på en tallerken og smøres med lidt smør.
De frisklavet fiskefileter anrettes på hver tallerken og pyntes med lidt og citron.
Der spises selvfølgelig remulade til fiskefileterne.

Skriv en kommentar

15. marts 2013

Stenbiderrogn med toast med creme fraiche og rødløg

Do I have to say more…..?
Jeg elsker marts måned. Forår, sol og stenbiderrogn what´s not to like?

Skriv en kommentar

12. marts 2013

Let stegt helleflynder med forskellige grønsager

Her i sidste uge lavede jeg denne nemme fiskeret, som er meget velsmagende. Her følger opskriften.

½ helleflynder filet
1 løg
1 hvidløg
½ aubergine
½ squash
Dåse flået tomater
Salt
Peber

Grønsagerne på nær hvidløg vaskes og snittes i grove stykker, og steges i lidt solsikkeolie.
Hvidløget snittes fint og vendes sammen med andre grønsager.
De flåede tomater snittes fint og hældes sammen med væden i stegepanden.
Grønsagerne vendes sammen med de finthakket tomater, og det smages til med salt og peber.
Helleflynderen steges et par minutter på hver side.
Grønsagerne anrettes på en tallerken og fisken placeres ovenpå.

Skriv en kommentar

4. marts 2012

Sushi med japansk ferskvands ål

Her i weekenden lavede jeg for første gang i rigtig mange år denne delikate spise også kaldet caterpillar.
Det er en insite-out som består af agurk og japansk ferskvands ål beklædt med tynde avokadoskiver og lidt sesamfrø.
Som soja brugte jeg den berømte japansk eel sauce, som så vidt jeg ved ikke kan købes i Danmark.

Skriv en kommentar