1. april 2014

Pandekager med sprød ristet bacon og Brie

Hollænderne er berømte for deres pandekager, som laves med forskellige slags tilbehør og fyld.

Jeg er vokset op med hollandske forældre, så jeg har igennem årerne fået en svaghed for pandekager med bacon og ost. Her forleden lavede jeg forskellige velsmagende pandekager, og her følger opskriften.

Ca. 3 dl. mel
2 æg
mælk
drys
salt
bacon
brie

Mel, salt og æg kommes i en skål.
Mælken hældes lidt af gangen mens der piskes.
Dejen må gerne være lidt tyk i konsistensen.

Pandekager med bacon

Pandekage med bacon

Bacon klippes i mindre stykker og ristes på en pande.
Bacon stykker fordeles med løst hånd på panden.
Dejen hældes i panden i et jævnt, og ikke et alt for tyk lag.
Pandekagen bages på begge sider.

Pandekager med Brie

Pandekager med brie

Panden smøres med en lille klat smør.
En portion dej fordeles i tyndt og jævnt lag på panden.
Pandekagen vendes og der kommes tyndskåret Brie på den ene halvdel.
Pandekagen foldes og bages færdig på begge sider.

Skriv en kommentar

29. januar 2013

Ostesouffle

For første gang i mit liv har jeg lavet en ostesouffle, som jeg er meget stolt af.
Den blev helt perfekt i konsistensen, den var let, luftig og smagte forrygende. Her kommer opskriften.

50 gram smør
3 dl. mælk
4 æggeblommer
5 æggehvider
50 gram mel
100 gram revet italiensk ost (lidt i familie med parmesanosten)
Lidt revet muskatnød
Salt & peber

Ovnen forvarmes ved 200 grader. Souffleformen smøres med lidt smør.
Smørret smeltes ved lav varme. Melet kommes i, røres og bages et par minutter. Mælken varmes og hældes lidt af gang i mens der piskes til massen, har fået en glat og ensartet konsistens.
Der slukkes for varmen og den revet ost og lidt muskat kommes i massen og blandes.
Her efter kommet en æggeblomme af gangen i blandingen og der piskes.
Æggehviderne piskes til de er stive og en fjerdel kommes i gryden til blandingen, hvor det vendes forsigtigt til en ensartet masse.
Herefter hældes blandingen forsigtigt i skålen til resten af æggehviderne, hvor det blandes forsigtigt til ensartet konsistens.
Blandingen kommes i formen og stilles i ovnen, herefter skrues der ned for varmen til 175-180 grader, og bages i ca. 30 minutter. På intet tidspunkt bør du åbne ovnen, da den kan falde sammen.

 

Gem

1 kommentar

2. januar 2013

Selleri med blåskimmelost og ørredrogn

 

Her forleden lavede jeg denne lille delikate snack som er fyldte selleri stykker med blåskimmelost og ørredrogn. Her følger opskriften.

1 stængel bladselleri
Blåskimmelost
Ørredrogn

Selleri stænglen skylles og skæres på skrå i passende stykker.
Fordybningen i stænglen udfyldes med skimmelost.
Ørredrogn placeres forsigtigt midt på selleri stykkerne.

De let saltet rogn skaber en fin kontrast til osten runde smag og selleriens sprødhed. En velsmagende lille snack, som ikke tager mere end et par minutter at lave.

Skriv en kommentar