24. oktober 2014

Irmas hemmelige køleskab

Hvor tit spiser du en god bøf?

Jeg spiser ikke bøffer særlig tit, men når det sker så skal kvaliteten bare være iorden.

Her i weekenden besøgte jeg Irma forretningen der ligger i Amagerbro Center.
Mens jeg ellers gik og kiggede efter piskefløde, fik jeg øje på et lille køleskab som stod lidt for sig selv.
Min nysgerrighed blev pirret, for køleskabet var meget lille, lidt ligesom dem du finder hos den lokale kiosk.
Til min overraskelse hang der 2 store stykker oksekød til modning i skabet.
Min glæde ville ingen ende tage, tænk at bøffer fra sunde kvæg, der har gået på de jyske grønne marker, nu har ramt Irmas køleskab.

Desværre kunne jeg ikke se hvor kødet stammer fra. Men ud fra sedlen der hang på et af stykkerne, er det Hadsund Kreaturslagteri som formidler kontakten til nogle af de landmænd der producere kvalitetskvæg. Et slagteri der har fokus på kvægets tarv, og på at give dyrene en så skånsom slagtning som muligt.

Jeg skal helt sikkert smage deres bøffer. Det kunne være meget sjovt, at se om kvaliteten matcher de gode slagtere i København city.

Skriv en kommentar

13. december 2013

Medlemsfordele hos Sakana – Club Gourmet

Ved at tegne et års medlemskab modtager du en velkomstpakke, der består af et eksemplar af kogebogen ‘Matcha, omakase og sushi‘ (værdi 220 kr.), og en GRATIS plads på kurset ‘Sushi for begyndere‘ (værdi 550 kr.).

Du bestemmer, om du selv vil bruge pladsen til sushi kurset eller, at give den væk som gave.

Pladsen skal bruges indenfor et år. Som en del af pakken får du mulighed for, at deltage i 6 eksklusive gourmetevents til attraktive medlemspriser.

Skriv en kommentar

17. november 2013

Billeder fra personalemad til Geranium

I lørdags den 9. november 2013 lavede jeg forskellige slags sushi og autentiske japanske retter til personalet hos Geranium.

Geranium - kok

Til at starte med fik jeg hjælp af en kok.

IMG_1838

Som timerne gik kom de en efter en og hjalp.

IMG_1844

Mig selv

Skære fisk

Jeg skære fisk til nigiri

Geranium køkken

Flot ser maden ud i Geraniums køkken.

Maden

Maden gik som varmt brød.

Geranium kø

De var rigtig gode til at stå i kø.

Arbejde

Tilbage til arbejdet.

Arbejde

I fuld sving.

Skriv en kommentar

6. november 2013

Kommende events i Sakana – Club Gourmet

Kalender

13. nov. 2013:  Foredrag og smagning af Bourgogne-vine
Feb. 2014:       Foredrag – Havets diamanter

Flere events på vej.
Læs mere om de forskellige events her

 

Skriv en kommentar

29. september 2013

Japansk sushi til restaurant Geranium

Her forleden blev jeg kontaktet af verdens bedste kok Rasmus Kofoed fra Geranium.

Han inviterede til at lave sushi og andre japanske retter til personalet.
Det er en meget spændende opgave, fordi det er en oplagt lejlighed for mig, at vise hvad det japanske køkken rummer af spændende retter.
For at giver personalet en unik smagsoplevelse har jeg valgt at arbejde med råvarer, som normalt ikke findes på menukortet hos de danske sushirestauranter.

Lørdag den 2. november står jeg og laver sushi og andre særlige retter i Geraniums køkken.

Nu er det sidste chance!

Formel B

Om 10 timer lukkes der for tilmeldinger til eventen ”Foredrag og middag på formel B”. En event der afholdes lørdag den 5. oktober 2013 hos formel B.

Interesserer du dig for råvarer af god kvalitet, gourmetmad og insider viden og tips fra en Michelin-kok, så er denne event lige noget for dig.

Michelin-kokken Kristian Møller starter med at holde et unikt foredrag for Sakana – Club Gourmet. I korte træk kommer han til at tale om følgende;

  • Årstiderne betydning for valg af råvarer.
  • De kriterier der skal være opfyldt før Kristian er tilfreds.
  • Kompleksiteten bag sammensætningen af Michelin-retter.
  • Efter foredraget serveres en unik og velsmagende 4-retters menu, som er et bud på hvordan du får mest muligt ud af efterårets råvarer.

Pris 700 kr. og medlemspris 520 kr.
Klik her for at resevere en plads.

Du er velkommen til at tage en veninde, kollega eller kæreste med.

Hvad får du ud af et års medlemskab?

Ved at tegne et års medlemskab modtager du en velkomstpakke, der består af et eksemplar af kogebogen ‘Matcha, omakase og sushi‘ (værdi 220 kr.), og en GRATIS plads på kurset ‘Sushi for begyndere‘ (værdi 550 kr.)

Du bestemmer, om du selv vil bruge pladsen til sushikurset eller, at give den væk som gave. Pladsen skal bruges indenfor et år.

Dertil får du direkte adgang til 6 eksklusive gourmetevents.
Læs mere om medlemskabet her

 

Skriv en kommentar

5. september 2013

Hvad får du ud af et års medlemskab?


Ved at tegne et års medlemskab modtager du en velkomstpakke, der består af et eksemplar af kogebogen ‘Matcha, omakase og sushi‘ (værdi 220 kr.), og en GRATIS plads på kurset ‘Sushi for begyndere‘ (værdi 550 kr.)

Du bestemmer, om du selv vil bruge pladsen til sushi kurset eller, at give den væk som gave. Pladsen skal bruges indenfor et år.

Dertil får du direkte adgang til 6 eksklusive gourmetevents. Læs mere om medlemskabet her

Klik her for at læse mere om de forskellige events.

Skriv en kommentar

formel B, gourmetmiddag og foredrag med Michelin-kokken Kristian Møller

Kristian møller

Lørdag den 5. oktober 2013 slår Michelin-restauranten formel B dørene op lidt tidligere på dagen end normalt. For, at lukke en lille eksklusiv gruppe af madentusiaster ind i selve restauranten.

Det gør de for, at Michelin-kokken og ejer Kristian Møller kan nå, at holde et spændende foredrag for Sakana – Club Gourmet.

Et foredrag der bl.a. byder på følgende;

  • Et unikt indblik i sæsonens råvarer, og hvilken betydning det har for sammensætningen af menukortet.
  • Et sjældent indblik i de tanker Kristian Møller gør sig, når han udvikler nye retter til menukortet.
  • En personlig fortælling om den særlige menu der serveres for Sakana – Club Gourmet.

Efter foredraget serveres en unik og velsmagende 4-retters menu. Pris 700 kr. og medlemspris 520 kr.

Klik her for at læse mere om eventen

Hvad får du ud af et års medlemskab?

Ved at tegne et års medlemskab modtager du en velkomstpakke, der består af et eksemplar af kogebogen ‘Matcha, omakase og sushi‘ (værdi 220 kr.) og en GRATIS plads på kurset ‘Sushi for begyndere‘ (værdi 550 kr.).

Du bestemmer, om du selv vil bruge pladsen til kurset eller, at give den væk som gave. Pladsen skal bruges indenfor et år. Dertil får direkte adgang til 6 eksklusive gourmetevents.

Klik her for at læse mere om de forskellige events
Læs mere om medlemskabet her


Skriv en kommentar

Sommerkonkurrence – Vind et gavekort til Strangas Dessert Boutique

Jeg er kommet i gavehumør, og udlodder et gavekort til Strangas Dessert Boutique værdi 250 kr.

Strangas Dessert Boutique er en eksklusiv gourmet konditor der ligger på Åboulevarden.

Bag disken står Michelin-dessertkokken Nikolaos Strangas og laver tærter, portionskager og andet godt til de københavnske ganer.

Konkurrencen  afholdes her på min blog, på Facebook og i mit nyhedsbrev.

Det eneste du skal gøre for at deltage i konkurrencen er, at skrive dig op på www.sakana.dk til at modtage ‘de nyeste events, insider-tips, interviews, konkurrencer, madanmeldelser og trends’, og skrive en kommentar herunder, hvorfor det lige netop er dig, der skal vinde gavekortet.

Jeg trækker lod blandt alle navnene torsdag den 15. august 2013 og vinderen får direkte besked.

Skriv en kommentar

28. august 2013

Hvad kigger du efter når du køber råvarer?

Følger du årstidens cyklus og vælger de grøntsager som sæsonen byder?

Eller bliver forført af supermarkedernes råvarer der kan købes året rundt?

Fordelene ved at købe råvarer i sæson, er at de fyldt med vitaminer fordi de følger naturens cyklus.
Råvarerne har mere kraft og smag, de bugner på hylderne med deres duft og farver også er de billige.

Ulemperne kan være, at det kan være en udfordring at tilberede forskellige velsmagende retter, hvis der kun er et lille udvalg af sæsonens råvarer til rådighed.
Retterne bør helst være så interessante, at du ikke går hen og blive træt af dem indenfor kort tid.

Det kan du nu får eksperternes bud på.

Lørdag den 5. oktober 2013 afholdes eventen ‘Foredrag og middag på formel B‘.

Michelin-kokken og ejer Kristian Møller vil for en stund, holde et unikt foredrag, hvor du bl.a. får mulighed for, at få et sjældent indblik i hvordan Michelin-restauranten formel B sammensætter deres menukort med fokus på sæsonens råvarer.
Et velsmagende menukort der appellerer til alle sanserne med interessant og unikke smagsoplevelser.

Efter foredraget serveres en unik og velsmagende 4-retters menu. Pris 700 kr. og medlemspris 520 kr.

Det kunne være interessant. Klik her for at læse mere om eventen ’Foredrag og middag på formel B’ og, hvad Kristian Møller ellers vil tale om.

Du er velkommen til at tage en kæreste, veninde eller kollega med.

Hvad får du ud af et års medlemskab?

Ved at tegne års medlemskab modtager du en velkomstpakke, der består af et eksemplar af kogebogen ‘Matcha, omakase og sushi‘ (værdi 220 kr.), og en GRATIS plads på det populære kursus ‘Sushi for begyndere‘ (værdi 550 kr.).

Du bestemmer, om du selv vil bruge pladsen til sushikurset eller, at give den væk som gave. Pladsen skal bruges indenfor et år.

Dertil får du direkte adgang til 6 eksklusive gourmet events. Klik her for at læse mere om de forskellige events.
Læs mere om medlemskabet her

Skriv en kommentar

7. juli 2013

Ny single klub i København (28-40 år)

Er en nyoprettet klub i København for singler i aldersgruppen 28-40 år, der laver unikke events såsom madlavningskurser, foredrag, gourmetmiddage, fredagscocktails og meget meget mere.

Som medlem af gruppen bliver du inviteret til gratis events som henvender sig til singler. Læs mere om Facebook gruppen her

Skriv en kommentar