Sakana Anmeldelser | Sakana

29. april 2016

Anmeldelse af restaurant Manfreds

Her for et par uger siden besøgte jeg Manfreds der ligger på Nørrebro.
Jeg var en smule overrasket, restauranten var slet ikke som forventet. Det er ikke ment på den dårlige måde. Den er ikke stor, rustik restaurant og meget hyggeligt.

Jeg har hørt meget om deres tatar, derfor tænkte jeg at nu skulle det være.

Selvfølgelig har de også mange andre retter og menuer, valgte jeg kun at bestille deres tatar da jeg kom ved frokosttid.

Der er kun et at sige, den smager helt fantastisk og er meget velsmagende. Til retten fik jeg serveret friskbagt grove skiver af surdejsbrød, som smagte vidunderligt.  Der er kun et at sige, jeg kan varmt anbefale Manfreds.

Nedenfor finder du billeder fra frokosten.
Manfreds

Manfreds

Manfreds

Skriv en kommentar

2. december 2014

Isdesserter fra Rasmus Kofoed, Geranium

Nu er det muligt at købe Michelin-dessert i Irma.

Winterspring har i tæt samarbejde med Rasmus Kofoed fra Geranium, lavet 3 forskellige is der kan købes i udvalgte butikker og online.
Jeg har for et år siden smagt flere af de is som Rasmus Kofoed laver, der er kun et at sige.

Det er de mest fantastiske velsmagende is, jeg har smagt til dags dato. De er knivskarp og rene i smagen. Det er is som jeg varmt kan anbefale.

OBS: Isen har for ganske nyligt vundet prisen som den mest innovative produkt i 2014.

Nedenfor finder du de is som kan købes på nuværende tidspunkt.

Kamille æble

Chokolade havtorn

Lakrids hybenrose

Skriv en kommentar

7. oktober 2014

Nordic taste

I august måned deltog jeg i madeventen ”Nordic Taste”, som er fast begivenhed under madfestivalen.
I år blev mine smagsløg virkelig testet. Jeg bryder mig ikke om hvid chokolade, og jeg synes ikke at lakrids hører hjemme i mad.

Derudover fik jeg i 9. klasse en rigtig dårlig oplevelse i Italien, hvor jeg fik med at få serveret lammehjerne på den dårlige måde. Men det blev heldigvis vendt til en positiv oplevelse.

Nedenfor finder du billeder fra de forskellige restauranter.

AOC
AOC: Kalvebrissel med korn, majs og urter

Marv & Ben
Marv & Ben: Saltet, cremet, friteret lammehjerne & fermenteret lammehjerne

Søren K
Søren K: Sildeburger – Branteviksild i maltbolle med sprød fennikel, rødløg og dild samt Västerbotten majo

Restaurant Salt
Restaurant Salt: Saltet svinekæber braiseret med Herslev øl, morkelpuré, råsyltet kirsebær og svampecrumble

Strandbaren Stokkøya
Strandbaren Stokkøya: Let gravet helleflynder – remmetangsalat med hvidkål og gulerod – hjemmelavet soya – brændt sukkerpulver – syltet draugtare (tang).

Hotel Saxkjøbing
Hotel Saxkjøbing: Saltet/brændt torsk, brunet smør emulsion, malt grene, kål fra egne marker samt dild og lavendel.

Restaurant Skov
Restaurant Skov: Rensdyr – rødbede – hybenrose – røget friskost – solbær

B.A.R krog&vinbar
B.A.R krog&vinbar: Rødbeder – røget marv – bær – kastanjer – hyldebær

No 1
No 1: Æbler – skyr – hvid chokolade

Kokkeriet
Kokkeriet: Citronfromage & lakrids

Som altid er der en fornøjelse af deltage.

Skriv en kommentar

5. august 2014

Grønttorvet i Salernes i Sydfrankrig

I sidste uge besøgte jeg mine forældre som bor i Sydfrankrig i Provence området.
Som altid er det en fornøjelse, det er altid skønt at være ude i smukt natur under varmere himmelstrøg.

I løbet af sådan en ferie skal jeg altid besøge det lokale grønttorv. Jeg synes, at det franske køkken har så meget at byde i form af solmodne tomater, friske grøntsager, kød, pølser og meget mere.

Nedenfor finder du fotos fra mit besøg på grønttorvet der afholdes om søndagen i byen Salernes. Grønttorvet er større end de fleste grønttorve i Sydfrankrig, og som altid er det fornøjelse at kigge, dufte og smage på det store udvalg.

Grønttorvet i Salernes

Grønttorvet i Salernes

Grønttorvet i Salernes

Grønttorvet i Salernes

Grønttorvet i Salernes

Grønttorvet i Salernes

Grønttorvet i Salernes

Grønttorvet i Salernes

Grønttorvet i Salernes

 

Skriv en kommentar

19. juni 2014

Anmeldelse af Strangas dessert boutique

Dessert Boutique Strangas

Dessert Boutique Strangas

Her forleden cyklede jeg forbi Michelin-kokken Nikolaos Strangas eksklusive dessertforretning der ligger på Åboulevarden.

For ca. 4 år siden mødte jeg Nikolaos i forbindelse med madoptræden i Magasin, og siden dengang har jeg jævnligt fulgt med i Nikolaos mange aktiviteter. Jeg har en svaghed for goumetkager.

Dessert Boutique Strangas

Dessert Boutique Strangas

Som altid er det en fornøjelse at besøge forretningen. I selve konditorlokalet havde alle travlt med at lave forskellige slags dessertkager.

Jeg lod mig i stedet blive forført at de mange skønne kager i disken, og valgte bestille en af de eksklusive kager.

Dessert Boutique Strangas

Dessert Boutique Strangas

Valget faldt på ”Strangas pure nordic. Ren mørk chokolademousse lavet på 70 % Valrhona chokolade, afbalanceret med en frisk letsyrlig havtorn & mangomousse”.

Chokolademoussen er silkeblød og balancen mellem mango og havtorn er helt perfekt. Det er en kage to die for som jeg varmt kan anbefale.

Dessert Boutique Strangas

Dessert Boutique Strangas

Ja, i det hele taget er alle Strangas dessertkager anbefalingsværdig.

 

Skriv en kommentar

24. april 2014

Anmeldelse af restaurant Frederikshøj

Restauranten

For et par uger siden var jeg i Århus, hvor jeg bl.a. spiste frokost på en Danmarks bedste restauranter. Det var en meget stor fornøjelse.

Restauranten er eksklusiv og minimalistisk indrettet, der er en god stemning og der er rart at være. Servicen er helt i top, deres tjenere kan deres fag til fingerspids.

Maden var smukt anrettet, fantastisk, delikat og ekstrem velsmagende. Portionerne er større end hvad jeg er vant til, når jeg går ud og spiser i København.

Hvis du endnu ikke har besøgt restaurant Frederikshøj, er du virkelig gået glip af noget. Nedenfor finder du nogle billeder af stedet og maden.

Oksetatar

Oksetatar

Flæskesvær & Waldorfsalat

Flæskesvær & waldorfsalat

Snack

Snack

Snack

Snack

Makrel i tomat

Makrel i tomat

Kiks

Brød

Smør

2 forskellige slags smør, den ene med tørret skov….

Torsk & stenbiderrogn

Torsk & stenbiderrogn

kok

En kok kommer med hovedretten.

Due/hane

Due og unghane, med rødbede, dumplings, svampe, lakrids, knoldselleri mm.

Kiwi

Kiwi

Hvid chokolade & ananas

Hvid chokolade & ananas

Skriv en kommentar

15. april 2014

Nimbs kagebord

Nimbs kagebord
For 14 dage siden havde jeg ondt i halsen i en uges tid. Jeg tænkte, at det bedste middel mod det, må være en tur forbi Nimbs kagebord.

Nimbs kagebord
Sammen med en veninde kiggede jeg forbi et overflødighedshorn af gourmetkager og lagkager. Der er kun et at sige, hvis du endnu ikke har besøgt stedet.

Nimbs kagebord
Så er du virkelig gået glip af noget, ikke mindst deres hjemmelavet varme chokolade med flødeskum, der ikke fås bedre.

Nimbs kagebord

Skriv en kommentar

11. marts 2014

Anmeldelse fransk vanilje tærte

Fransk vanilje tærte

Her forleden besøgte jeg Torvehallerne, det er en sand mekka, når det kommer til kage og andet sødt.
Jeg har en lidt dårlig vane med, at købe det jeg kender og som jeg godt kan lide. Så jeg tænkte, nu skal du prøve noget nyt, ikke så meget der.

Jeg købet et  stort stykke fransk vaniljetærte også kaldet ”Flain Nature” fra Brioche Dorée.
Tærtebunden var perfekt, den var bagt og havde ingen ujævnheder.
Selve kagemassen var rigtig fin, den havde konsistens som vaniljebudding. Konsistensen var fin og blød og der var ingen klumper.
Vaniljesmagen var meget kraftig, det glædet mig at den havde de ikke sparet på det.
Det er en tærte som jeg godt kan anbefale. Så ja, hvis du gerne vil Paris for en eftermiddag, så hjælper et stykke kage fra Broche Dorée dig godt på vej.

Skriv en kommentar

18. februar 2014

Anmeldelse af Fastelavnsboller fra Claus Meyers bageri

Fastelavnsboller

I søndags kiggede jeg forbi Claus Meyers forholdsvis nye bageri der ligger på Amagerbrogade.

I vinduet lå der 3 forskellige slags fastelavnsboller, den klassiske med creme, fastelavnsboller med rabarber og fastelavnsboller med hvid chokolade og remonce.
Jeg valgt dog, at kun at købe de sidste to, da den klassiske har jeg smagt en del gange.

Fastelavnsboller skåret

Fastelavnsbolle med flormelis og rabarberfyld
Der er en god balance mellem det sure og det søde i rabarberen, og de har ikke sparet på fyldet. Rabarberen overdøver ikke selve bollen. Bollen er svampet og har en god konsistens.

Fastelavnsbolle med chokoladeglasur, hvid chokolade og remonce
Fyldet har en cremet konsistens. Der er en god balance mellem chokoladen og remonce uden, at de overdøver hinanden eller tager smagen fra hele bollen.
Bollen er svampet og har en god konsistens. Chokoladen på toppen giver smagsoplevelsen dybde.

Fastelavnsboller fra Claus Meyers bageri, smager fantastisk og det vil være en fest for børnene, at spise.

Skriv en kommentar

16. januar 2014

Anmeldelse af basilikum pesto fra Spize

Basilikumpesto

Her forleden, købte jeg for første gang et glas basilikumpesto i Kvickly for, at teste kvaliteten.
Jeg synes, at basilikumpestoen er let grynet i sin konsistens. Umiddelbart er der ikke brugt friske basilikumblade, smagen er ikke så kraftig og farven er en smule mat.

Der er en let smag af ost, men jeg tvivler på at der er tale om parmesanost.   Så er pestoen bare for salt.
Mængden er olie er helt tilpas, men det er vidst også det eneste positive.

Det er kun et at sige, denne pesto er en skuffelse, hvis man er vant lave sin egen.

Skriv en kommentar