Sakana Salater | Sakana

12. juni 2014

Tzatziki

Tzatziki er en herlig tilbehør, og når jeg laver det fjerner jeg stammen i hvidløget. Derved undgår jeg at mine nærmeste bliver generet. Her følger opskriften.

500 gram tyrkisk yoghurt
1 agurk
1 spsk. olivenolie
2 hvidløg
Salt
Peber

Agurken vaskes, rives groft, og al væden presses ud.
Agurken blandes sammen med yoghurten i en skål, til det har fået en cremet konsistens.
Hvidløgene presse og blandes i sammen med olivenolien.
Tzatziki smages til med salt og peber.

Skriv en kommentar

15. maj 2014

Sommersalat med æg og tun

Igår havede jeg lyst til en let velsmagende klassisk mættende sommersalat. Her følger opskriften

2 æg
pasta penne
½ dåse tun
cocktail tomater
1 blandet salat
1 dåse majs
1 løg
lidt agurk
lidt peberfrugt

En håndfuld pasta koges i 15 minutter i let saltet vand tilsat lidt olie.
Æggene koges i 7 minutter. Salaten vaskes og skæres i mindre stykker.
Det var ingen friske majs i supermarkedet, så det blev til en håndfuld fra dåsen.
Et lille løg snittes fint.
8 små tomater halveres.
Et stykke agurk og peberfrugt skæres i mindre stykker.
Æggene pilles og skæres i mindre stykker.
Alle de friske råvarer blandes og anrettes på et fad.

Skriv en kommentar

1. maj 2014

Figensalat med feta og lufttørret skinke


Her i sidste uge var jeg Sydfrankrig for at besøge mine forældre i en uges tid.
Ved huset står der et meget stort figentræ, som giver mange figner i løbet af sommeren.
Samme dag som jeg skulle flyve tilbage til Danmark, plukkede jeg et par stykker ca. 1 time før afgang.

Senere på ugen lavede jeg denne skønne sommersalat med figen. Her følger opskriften.

4 salatblade
1 figen
feta
lufttørret skinke

Dressing
2 spsk. olivenolie
1 spsk. honning
2 spsk. hvidvinseddike
lidt fransk sennep

Salatbladene vaskes og snittes i grove stykker.
Figen skæres i mindre aflange stykker.
Osten skæres i grove stykker.
Skinken klippes i mindre strimler.
Alle råvarerne anrettes lidt skødeløst på en tallerken.
Dressingen røres sammen og hældes henover salaten.

Skriv en kommentar

6. marts 2014

Tun salat med selleri og avokado

Salat

Her forleden havde jeg lyst til en frisk salat med lidt tun og forskellige grøntsager.  Det blev en ganske let, lækker og sund, her følger opskriften.

2 selleri
2 æg
½ peberfrugt
1 romainesalat
1 avokado

Dressing:

1 spsk. Olivenolie
2 spsk. Rødvinseddike
knivspids dijonsennep

Selleri skylles og snittes fint.
Æggene koges til de er faste, men ikke som hårdkogt.
Æggene køles af og hvor æg skæres i 12 stykker.
Salaten og peberfrugten skylles og skæres i grove stykker.
Avokadoen skæres i tern.
Dressingen blandes og det hældes over salaten.

Skriv en kommentar

4. marts 2014

Salat med asparges, cherry tomater og gorgonzola

Salat

10 cherry tomater
7 asparges
1½ avokado
næsten hel pakke gorgonzola

Dressing:
1 spsk. Olivenolie
1½ lys balsamico
lidt dijonsennep

Asparges koges i letsaltet vand i 2 minutter, og kommes direkte i kold vand for at stoppe kogningen.
Herefter tørres de på et stykke køkkenrulle og skæres i 3 stykker.
Cherry tomater skylles og halveres.
Avokadoen og gorgonzola skæres i mindre tern.
Asparges, tomater, avocado og gorgonzola kommes i en skål og blandes.
Dressingen blandes og hældes over salaten.
Så er der serveret.

 

Skriv en kommentar

24. maj 2012

Tunsalat med let kogte bønner

Jeg elsker salater og især om sommeren kan jeg kun får for lidt!

Her forleden lavede jeg frisk, let og lækker tunsalat.

Ingredienser:
1 håndfuld pastaskruer
1 forårsløg
1 tomat
10 bønner
½ rosmarin salat
½ moden avocado
2 æg
½ dåse tun

Dressing:
1 spsk. olivenolie
et par dråber sesamolie
2 spsk. rødvinseddike
2 spsk. Kikkoman soja
1 hvidløg
lidt dijonsennep

Pastaskruerne koges og æggene koges til de har en let fast konsistens og halveres. Forårsløget snittes fint. Tomaten og salaten vaskes og skæres i grove stykker. Bønnerne koges i 2 minutter, enderne fjernes og de skæres i grove stykker.
Avocadoen skæres ligeledes i grove stykker.
De tilberedte ingredienser anrettes på en tallerken og tunen brækkes i mindre stykker. Dressingen hældes over salaten lige inden serveringen.

Skriv en kommentar

22. februar 2012

Craving for raw food salat

Jeg elsker raw food salater, men i moderate mængder.
Efter en ferie i LA havde jeg en craving for salat. Salat er ikke det første som står på menuen hos amerikanerne, så jeg havde et stort underskud.

Her forleden biksede jeg en lækker salat bestående af Romaine salatblade, tynde skiver fennikel, rød peberfrugt, avokado, små rå broccoli stykker og sprødstegt bacon.

Som dressing mixede jeg japansk soja sauce, fransk hjemmelavet oliven olie, rødvinseddike og lidt dijon sennep.

Der er kun et at sige hmmm.

Skriv en kommentar

26. oktober 2011

Ceasar salat med en twist

Den klassiske Ceasar salat smager fantastisk, når jeg laver den kan jeg godt li’ at drysse lidt bacon henover.

Opskrift
1 hjertesalat
1 kyllingebryst
½ pakke bacon
1 skive gammelt brød
lidt parmesanost

Dressing
4 ansjoser
2 tsk. dijonsennep
2 tsk. mayonnaise
lidt Worchester sauce
75 olivenolie
lidt salt og peber

Renvasket hjertesalat anrettes på en tallerken. Kyllingebryst skæres i tern og steges og afkøles. Bacon steges til det er sprødt og overskyet fedt fjernes med lidt køkkenrulle. En skive gammel brød skæres til tern og ristes på en pande i lidt olivenolie og hvidløg. Kyllingebryst, bacon og brødcrotonner anrettes på en tallerken. Lidt revet parmesanost drysses henover.

Dressingen blandes og blendes til en ensartet masse, og voila velbekomme.

Skriv en kommentar