Sakana And | Sakana

2. januar 2014

Andebryst, pandekager, agurk og forårsløg

Pandekager

Julen er en kærkommen lejlighed til, at spise and med pandekager. Især dagen efter juleaften, hvor den står på raster på den gode måde. Her følger opskriften på denne lækre ret.

1 andebryst
Et stykke agurk
1 forårsløg
Pandekager
Pekingand sauce

Et stykke mørt andebryst rives til strimler med 2 gafler.
Et stykke agurk skæres til tynde strimler, dog skal kernerne fjernes.
Et forårsløg skæres i mindre stykker og i tynde strimler.
Så er det ellers i gang med, at lave de lækre ruller.
Ved først, at smøre Pekingand sauce på en pandekage og herefter at lægge ande strimler, agurkestave og forårsløg.

Pandekage
Derefter rulles pandekagen til en forårsrulle.

Skriv en kommentar

12. september 2013

Andebryst med 2 forskellige salater

Andebryst

Det er meget længe siden at jeg har spist andebryst med nogle lette og lækre salater. Her forleden fandt jeg godt og frisk andebryst og nogle lækre grøntsager. Her følger opskriften.

1 andebryst
3 salatblade
2 asparges
1 agurk
1 rød peberfrugt
håndfuld frisk basilikum
3 hvidløg
½ græsk yoghurt
Olivenolie
salt
peber

Andebryst krydres med salt og peber på skinsiden og brunes på begge sider. Herefter steges færdig i ovnen ved 150 grader i 30 minutter.
Salaten og asparges vaskes og snittes i grove stykker, og vendes i en skål.
Peberfrugten vaskes, snittes fint og kommes i en anden skål.
Agurken vaskes, rives og alt væden klemmes ud.
3 hvidløg pilles, stammen fjernes og de presses.
Lidt olivenolie hældes i.
Græsk yoghurt kommes i skålen, og blandes med de hakkede ingredienser.
En håndfuld basilikum snittes groft og kommes i.
Salaten smages til med til salt og peber.
Andebryst tages ud af ovnen, hviles i 10 minutter for derefter at skæres i skiver.
Så er der ellers klar til servering.

Skriv en kommentar

31. januar 2013

Salat med røget andebryst, Pamelo og pinjekerner

Denne lækre og velsmagende salat lavede jeg i går aftes. Her følger opskriften

1 Romainesalat
Røget andebryst
Pamelo
Pinjekerner

Dressing
1 spsk. Creme fraiche 9 %
1 spsk. Olivenolie
1 tsk. Sennep
2 spsk. Eddike
Drys salt

Salaten vaskes og skæres i grove stykker.
Et stykke røget andebryst skæres i tynde skiver
Pamelo pilles og 4 både brækkes i mindre stykker
En lille håndfuld pinjekerner ristes på en tør pande.
Dressingen blandes.
Salat stykker, 6 skiver andebryst, Pamelo stykker og en håndfuld pinjekerner anrettes let skødeløst.
Et par skeer af dressingen hældes over salaten.

Skriv en kommentar