12. marts 2013

Let stegt helleflynder med forskellige grønsager

Her i sidste uge lavede jeg denne nemme fiskeret, som er meget velsmagende. Her følger opskriften.

½ helleflynder filet
1 løg
1 hvidløg
½ aubergine
½ squash
Dåse flået tomater
Salt
Peber

Grønsagerne på nær hvidløg vaskes og snittes i grove stykker, og steges i lidt solsikkeolie.
Hvidløget snittes fint og vendes sammen med andre grønsager.
De flåede tomater snittes fint og hældes sammen med væden i stegepanden.
Grønsagerne vendes sammen med de finthakket tomater, og det smages til med salt og peber.
Helleflynderen steges et par minutter på hver side.
Grønsagerne anrettes på en tallerken og fisken placeres ovenpå.